減醣就是不吃淀粉?吃對吃好,體脂降10%

減醣飲食就是不吃淀粉?
 

 
很多人會問:「減醣就是一口淀粉都不吃吧!」首先要特別澄清一下,減醣的方式有非常多種,但跟淀粉攝取量極微的生酮飲食是不同的。
 
 減醣就是不吃淀粉?吃對吃好,體脂降10%
 
減醣的基本概念是從減少精致糖及精致淀粉量開始。精致糖指的是非食物本身含有的天然糖分,是人為煉制的加工糖,像砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、高果糖玉米糖漿等,這類精致糖沒有營養、空有熱量,攝取后很容易導致血糖飚升,促使胰島素大量分泌。胰島素分泌濃度越高,脂肪的代謝力就越差。糖吃多除了容易造成發胖,還易引起蛀牙、成癮、增加老化、造成身體發炎,幾乎沒有任何好處,甚至有人稱糖為「合法毒藥」,所以少碰為妙,遠離它就對了。
 
 
 
精致淀粉指的是加工去除麩皮、種皮的淀粉制成的食物,像是白米飯、白吐司、米粉、麻糬、面條、湯圓等,特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升,一樣也很容易促使脂肪累積。
 
 
 
不用說,含有精致糖和精致淀粉的糕點餅干,糖分更是驚人。
 
 
 
所以不建議常吃精致糖多的食物,但含有多種營養素的一些天然糖(如蜂蜜、椰糖)和優質淀粉(如糙米、豆類、玉米、南瓜、馬鈴薯等原型淀粉)是可少量食用的,雖然仍需留意分量,但相較之下適宜多了。
 
 
 
原型淀粉對身體健康好,能幫助肌肉生成及燃脂,尤其運動量大的人,在運動前后需要補充適量醣分作為維持肌肉的能量。
 
 
 
健康的減醣飲食不會要你不吃淀粉,而是推薦你選擇對身體好的來源!不夠好的淀粉也并非永遠不能碰,只要對醣分有基礎了解,清楚明白精致淀粉徒增肥胖又無營養價值,自然會知道該怎么拿捏。
 
 
 
減醣的好處太多了
 
 
 
1.最明顯的優點:擁抱易瘦體質、變美變年輕,重新活過來!
 
 
 
從小就是易胖體質的我,過去因為不懂減醣的原理,所以即便代謝正好的發育期也一直是肥肥腫腫的。生了兩個孩子、年近40才踏進減醣的世界,在一般人認為代謝走下坡的階段,減醣反而讓我比少女時期更窈窕,而且超過兩年不復胖。
 
 
 
減醣后,維持身材變成超容易的一件事,整個人根本脫胎換骨,常常在采買時聽到好多店攤的老板叫我「妹仔」。我一點也不懷疑他們客套哦,因為在我肥胖的時候都被喊「太太」「大姊」,對比就知道胖的時候有多顯老。
 
 
 
由于減醣是真正有感的降體脂,會讓人燃起無比強大的信心,一股作氣努力堅持,這些在「減醣好好」臉書社團都有無數成功案例可以證明。
 
 減醣就是不吃淀粉?吃對吃好,體脂降10%
 
2.精神好好、體力大躍進,做事效率一級棒
 
 
 
很多人餐后常有想睡、呵欠連連的情況,這種時候要好好檢視一下是不是攝取了過多醣分?因為高醣食物食用后容易促使血糖飚升,初始會精神振奮,但接著很快會感到昏沉沒力。
 
 
 
減醣后因血糖穩定,就不易產生疲倦、嗜睡的情況;睡意減少,做起事情的專注力和執行力自然更好。我以前是容易疲倦的人,時常做一點事就喊累,但減醣后我很少白天想睡,做事的效率真是沒話說,也因此我能做好本職工作并打理好家庭。減醣幫生活做了根本的調整和改善,做起任何事都變得輕松很多。
 
 
 
還有因為減醣以原型食物和簡單調味為主,簡化烹調步驟,不再老是花漫長時間煮食,徹底減少這部分耗費的心力,讓我有更多精神專注于家庭和工作,真是非常感謝。
 
 
 
3.不易感冒生病、減少罹患疾病的機會
 
 
 
我執行減醣的這兩年,感冒次數少到自己都驚訝,因為以前每年至少感冒四、五次,但減醣的第一年竟一次都沒中標。后來偶爾感冒,也在幾天內就痊愈,明顯感受到身體的自愈力大大提升。
 
 
 
原來高醣食物吃下肚,除了分泌胰島素努力讓血糖平穩下來,身體同時承受著許多負擔,導致沒有多余力氣發揮自愈力抵抗疾病。減少醣分攝取能讓血糖穩定、不造成身體耗能費力,而且能降低糖尿病、高血壓、痛風、癌癥、心血管疾病等發生的可能。
 
 
 
此外,當身體醣分過高,血液因高血糖狀態而混濁、黏稠,導致血液循環下降,代謝跟著變差。減少醣分能使血液變清澈、循環更暢通,讓身體機能保持在最佳狀態。
 
4.減少過敏機率
 
 
 
黃鼎殷和溝口澈等專業醫師都提出降低糖分攝取可以減少過敏發生,因為穩定血糖能讓身體免疫力正常調節運作、減少過敏情況。像是我減醣之前,鼻子及皮膚過敏癥狀一直對生活有些困擾,很常動不動揉鼻子或抓皮膚,做事專注度也受到影響。減醣后這些過敏不適的情況減緩很多,雖然它只是一種習慣的改變,不像開刀用藥那樣立即有效,但身體會自然感受到差別。
 
 
 
5.皮膚飽水透亮
 
 
 
年齡越大,膚色越容易變得黯淡、膚質干燥或時常長出密集又小顆的粉刺;減醣后我的膚況穩定下來、變得飽水透亮。這點我覺得很神奇,查詢很多醫師的說法,其中江部康二和西.俊二醫師都提到這是因為基礎代謝率提升,改善了新陳代謝并讓身體年齡降低,肌膚會變得水嫩有光澤。
 
 
 
素顏一樣氣色好,省去好多時間保養,更節省不少美容方面的昂貴花費,減醣真是再好不過的美麗投資!
 
 
 
6.不易焦躁,情緒穩定愉快
 
 
 
「吃甜食會很快樂」其實是天大的誤會?;蛟S很甜很美味會讓人產生幸福的幻覺,但食用后血糖不穩定,容易導致情緒波動大,高血糖也會讓腦內的快樂因子─多巴胺分泌減少,容易產生負面情緒。心情若時常不佳、沮喪,對生活一定會有或多或少的影響。想要常保情緒穩定愉快,減醣會有很大幫助。
 
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7.吃好吃飽、容易維持
 
 
 
想要維持一個好的健康習慣,需要找到能夠愉快堅持的方法。
 
 
 
「三餐好好吃,就不會亂吃有的沒的!」正是我維持兩年不復胖深刻的體會。以充足膳食纖維、適當好油脂及優質蛋白質等為主的減醣,是真正能夠吃飽、不會挨餓的健康飲食,同時也是持之以恒的最主要原因。
 

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